「汁飲みの会」に参加してきました。

『おつまみスープ』という本を昨年書いた。
といっても、中身のレシピなど、
そのほとんどは、西益屋ハイジという料理研究家が書いている。
これは汁で酒を飲むことを勧めている本だ。
汁で酒を飲むことを僕たちは「汁飲み」と称している

そのハイジさんから、浅草の「酔心　花の里」というお店で、
汁飲みの会をやるから来ないかと言われた。
そりゃ、いくしかないでしょうと、出かけた。

浅草。ちょうど、東京マラソンの日で、浅草も多くの人がいたし、
ランナーたちが駆け抜けていくのを見ながらちょっと散歩。
　

というわけで、これが西益屋ハイジ氏。名前じゃわかんないが、男。まあ、おっさんだ。
どういう縁で彼と知り合ったかといえば、実はある出版社で僕と北尾トロの本を担当してくれた編集者だった。
彼が、会社をやめ、フリーの編集者になって、
僕の『歩行力』（ナショナル出版）という本を担当してくれたりした。
そこまでは、本名のつきあいだったんだけれど、
その後、このペンネームで料理関係の本を何冊か書いている。

で、今回、汁飲みの会が行われた「酔心　花の里」というお店が変わっていた。
女将はパチンコなどで有名なタレントにして、ライターの五月女圭紀さん。
読み方が、むつかしい。これで「サオトメ・タマキ」と読むそうだ。
その方が女将をつとめるお店。
そう、この美人が五月女さんだ。

というわけで、この日の汁飲みメニューを次に紹介しよう。

もともと「汁飲み」はけっこう一般的だった。蕎麦屋に今も裏メニューであったりする「抜き」がそうだ。
「天抜き」とか「鴨抜き」とかいうのだけれど、これは天ぷらそばのそばを抜いたもの。
あるいは鴨南蛮のそばのないものである。
関西では肉うどんのうどんを抜いたものを「肉吸い」と呼んだりする。
といわけで、最初にハイジ先生が出してくれたのが、まさにそんなメニュー。
鶏がらスープに牡蠣フライというもの。